Et tüketimi ve kanser ilişkisi: bilimsel bulgular

Et tüketimi ve kanser ortasındaki ilikşiyi değerlendirdiğimizde bilmemiz gereken kıymetli noktalara değinmek isterim;

Dünya Sıhhat Örgütü (DSÖ) 2015 Raporu:

• DSÖ’nün Uluslararası Kanser Araştırma Ajansı (IARC), işlenmiş etlerin (sosis, salam, sucuk vb.) kansere neden olabileceğini belirtti ve bu cins etleri Küme 1 (insanlar için kanserojen) olarak sınıflandırdı.
• Kırmızı et ise Küme 2A (muhtemelen kanserojen) olarak sınıflandırıldı.
  Bu sınıflandırma, işlenmiş etlerin kolorektal kanser riskini artırdığını ve kırmızı etin de misal bir risk taşıdığını belirtiyor.

American Institute for Cancer Research (AICR) 2018 Raporu:

• AICR, et tüketimi ve kanser riski ortasındaki bağlantıyı inceleyen kapsamlı bir rapor yayımladı. Bu raporda, bilhassa işlenmiş etlerin tertipli tüketiminin kolorektal kanser riskini artırdığı vurgulandı.
• Ayrıca, kırmızı et tüketiminin de tıpkı kanser çeşidiyle ilişkili olabileceği fakat bu bağlantının işlenmiş etlere kıyasla daha zayıf olduğu belirtildi.

Harvard T.H. Chan School of Public Health (2020):

• Harvard Halk Sağlığı Okulu tarafından yapılan bir çalışmada, kırmızı et ve işlenmiş et tüketimi ile göğüs kanseri, pankreas kanseri ve prostat kanseri üzere çeşitli kanser cinsleri ortasındaki bağlar araştırıldı.
• Çalışma, kırmızı et tüketiminin bilhassa prostat kanseri riskini artırabileceğini, işlenmiş etlerin ise pankreas kanseri ve göğüs kanseri riskini artırabileceğini buldu.

Journal of Clinical Oncology (2021):

Journal of Clinical Oncology’de yayımlanan bir çalışma, işlenmiş etlerin ve kırmızı etin çeşitli kanser cinsleri üzerindeki tesirlerini inceledi. Bu çalışma, bilhassa yüksek ölçüde işlenmiş et tüketiminin gastrointestinal kanserler üzerinde değerli bir risk faktörü olduğunu belirtti.

Sağlıklı beslenme alışkanlıkları edinmek, kanser riskini azaltmada kıymetli bir rol oynayabilir. 🌿🥗