Fodmap diyeti

Düşük fodmap diyeti olarak isimlendirilen ve fermente edilebilir karbonhidrat açısından yoksul olan bu diyet çoklukla hassas bağırsak sendromunu yönetmek için önerilir. Hassas bağırsak sendromu kramp, ishal ve gaz sancısıgibi belirtilere sebep olan bir sindirim bozukluğudur.

Fodmap’lar bağırsaktaki sıvı ölçüsünü arttırır ve gaz oluşumunu tetikler. Bağırsaklarda artan sıvı ve gaz şişkinliğe neden olurken yiyeceklerin sindirilme suratını yavaşlatır. Bunun yanı sıra bağırsaklarda sıvı ölçüsünün ve gazın artması karın ağrısı ve ishale neden olabilir. Düşük fodmap diyeti ile bu çeşit karbonhidratların kısıtlanması oluşabilecek semptomların önlenmesine yardımcı olur.

Fodmaplar oligosakkaritler, disakkaritler, monosakkaritler ve polioller olmak üzere dört kümeye ayrılır.

Oligosakkaritler: Buğday, çavdar, fındık, baklagiller, enginar, sarımsak ve soğan

Disakkaritler: Süt, yoğurt, peynir, dondurma, ayran, ağırlaştırılmış süt ve çırpılmış krema üzere laktoz içeren ürünler

Monosakkaritler: Elma, armut, karpuz ve mango üzere meyveler; bal, agav nektarı ve yüksek fruktozlu mısır şurubu üzere tatlndırıcılar dahil olmak üzere fruktoz içeren yiyecekler

Polioller: Armut, karnabahar, bezelye, sert çekirdekli meyveler ve mantarlar

Kahve, siyah çay ve yeşil çay kafein içeren besinler ortasındadır ve fodmap içeriği düşüktür. Düşük fodmap içeriğine karşın kahve, siyah ve yeşil çay kafein içeriğinden ötürü hassas bağırsak sendromu olan bireylerde oluşabilecek semptomları tetikler. Bu nedenle kafeinli içecekler de düşük fodmap diyetinde kısıtlanır. Ayrıyeten paketlenmiş besinlerdeki içerik listesini denetim etmek fodmap diyetinde değerlidir. Bunun nedeni paketli besinlerde prebiyotikler, yağ ve düşük kalorili şeker üzere fodmap içeriklerinin bulunmasıdır.

Fodmap Diyetinde Tüketilebilecek Besinler

Proteinler: Yumurta, tofu, kuzu, sığır, balık ve tavuk eti

Kepekli tahıllar ve Nişastalar: Beyaz ve kahverengi pirinç, mercimek, mısır, yulaf, kinoa ve patates

Meyveler: Yaban mersini, ahududu, ananas, kavun, kivi, misket limonu, üzüm ve çilek

Sebzeler: Fasulye, dolmalık biber, turp, lahana, havuç, kereviz, patlıcan, domates, ıspanak, salatalık, balkabağı ve kabak

Kuruyemişler: Fındık, ceviz, badem ve yer fıstığı

Tohumlar: Kabak, susam, ayçiçeği ve keten tohumu

Süt Eserleri: Laktozsuz süt, yoğurt, parmesan, cheddar ve mozzarella peynirleri

Yağlar: Tereyağı, zeytinyağı ve hindistan cevizi yağı

Baharatlar: Kimyon, safran, tarçın, kırmızı biber, kişniş, kakule, zencefil, hardal, kırmızı biber ve tuz